いつもお世話になっております。
本日より営業時間を変更させていただいたのでご案内いたします。
また、本日より鍛治町にて新店舗を開店する事となりました。しばし、Webサイトなどはないのでフェイスブックとインスタグラムで情報をご案内させていただきますので、よろしければフォローお願いいたします。また、諸事情により、しばらくお店の看板は元のお店のままになっております。混乱を避けるため看板に電気をつけませんが、基本的には営業しております。
フェイスブック: こちらをクリックください。
インスタグラム: こちらをクリックください。
フォローもぜひお願いいたします！！
また、かだれ横丁の営業時間は下記の通りとなります。
月曜日 17時00分～23時00分
火曜日 17時00分～23時00分
水曜日 17時00分～23時00分
木曜日 17時00分～23時00分
金曜日 17時00分～23時00分
土曜日 17時00分～23時00分
日曜日 17時00分～23時00分
これからもより一層頑張って行きますので、よろしくお願いいたします！
弘前市により休業要請に伴い、当店は2020年10月20日〜31日までお休みをいただきます。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
今後ともよろしくお願いいたします。
すでに10月に入ってしまいましたが、下記の日程でお休みをいただきます。
10月6日（火）
10月12日（月）
10月13日（火）
上記以外の日は基本的に17:00より営業いたします。
14日のみ19:00からの営業となりますので、ご了承くださいませ。
今月も色々とワインご用意しておりますので、お気軽に遊びにきてください！
皆様のお帰りを心よりお待ちしております。
9月15日までのお休みの日をご案内させていただきます。
色々とご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
9月8日（火）
9月13日(日）
9月15日（火）
9月後半はお休みなく営業する予定ですが、参加する可能性があるイベントがあり開催するかしないかがまだ正式に決まっていないので、決まり次第、ご案内させていただきます。
9月も色々なワインをご用意しておりますので、ぜひ遊びに来てください！
突然ではございますが、本日、8月18日（火）は私事都合でお休みをいただきます。
明日以降、改めてお待ちしております。
すでに8月に入ってしまいましたが、今月の営業日のご案内です。
8月は
8月30日（日）お休みをいただきます。
現時点では他の日は通常通り営業する予定です。
皆様のご来店、お待ちしております！！
＊コロナウィルスなどの諸事情により急遽変更する場合がございますので、ご了承くださいませ。
先日、北イタリア、ピエモンテのワイン、バルバレスコ。イタリアワインの帝王とも言われるGaja(ガヤ）。そのフラグシップでもある、DOCG バルバレスコ。
今回は1999,2000,2004を垂直テイスティングで開催させていただきました。今のような状況でもお越しいただけて非常にありがたく、感謝しかございません。
当然自分も皆様がいらっしゃる前にテイスティングさせていただきましたが、味が安定していて（もちろん美味しい）熟成による変化を楽しめるなーと感じました。2004は他の２ヴィンテージよりは酸味が強いなと感じましたが、飲めます。あと数年熟成させたらより美味しいのかなーなんて思いました。
1999,2000年ももちろん熟成しているのですが、まだまだ若々しさがあって活き活きしてる印象でした。両年ともいい年だったようなのでまだまだポテンシャルを感じますね。
今後もいろんなワインのイベントをやろうと思うのでお忙しいとは思いますが、ぜひご参加くださいね！！
本当にありがとうございました！
７月の営業日のご案内です。
７月２日（木）
７月５日（日）
７月７日（火）
はお休みをいただきます。
他の日は17:00より通常通り営業しております。皆様のご来店をこころよりお待ちしております。
＊コロナウィルス関連などの諸事情により、予告なく営業時間を変更する場合がございますが、ご了承くださいませ。
ワインバー ヴァンビーノ ６月の営業日のご案内です。
７日（日）、８日（月）はお休みをいただきます。
他の日は17:00から通常通り営業しておりますが、
しばらくは席数を少し減らしておりますのでご了承くださいませ。
皆様のおかえりを心よりお待ちしております。
世の中にはいろんなソムリエさんがいらっしゃいます。ソムリエ協会が認定したソムリエさん。店舗の中で一番ワインが詳しい人が店の中でソムリエとしてやってるお店もあるかもしれません。飲食業をやっていてちょっと興味ある方でしたら何かしらのワインの資格があるとすごく便利だし幅が拡がるので、個人的にはオススメします。
たまにお客様にも聞かれるのですが、なんでソムリエの資格とってワインの店を出したの？と。
もちろん単純に ２０代半ばの時(一般の平均より遅いかもです）、ワインに興味が出たからと言うのがきっかけですが、当時、働いていた飲食店に某有名外資系ホテルよりバーテンダー出身の方が転職されてきました。
当時のお店では勤務年数もそこそこだったのでシニアサービスマン的なポジション(会社としてそんなポジションはありませんでしたけど）。そのホテルから転職してきた方はすぐに僕の上長に当たる制服を支給され、ドリンクに関わることが全て一任されてました。（どう考えても当たり前なんですけどね）。
当時、あまり他の飲食の世界を知らなかったのもあり恐らく嫉妬の嵐でした。笑
でも、すぐに同じことはできないですから少しづつ今後のことを考える様になりました。ワインも好きだし、いろいろなお酒にも興味もあるし今後どうしていこうかと…
仕事は自分でできる限り一生懸命やってたつもりだし、昇進的な話もちょいちょい新しい店が出来た時にノミネートはしてもらっていた様でした。でもこのままやってても、あまり成長できないのではないかとすごく思い始めていて、まずはワインの教本買って見ました。（当時は結構、買って満足タイプでしたけど）。
今はもっとアップデートされてるのでもっと分厚いですけど、それでも厚い！笑
もちろん、拘束時間も長かったし、勉強の仕方もわからないし買っただけ状態でした。
同時に色々サービスやマネージメントに関する本を買って読んでいた時、とあるホテルの本に出会い、こんなの頃で働けたらいいなぁと思っていました。当時は大阪にしかなく行ったことないからすごく行きたかったです。
それが、ひょんな事で東京にオープンすることがわかり、なんの経験もないけど応募して見たら、なんかわからないけど拾ってもらえ突然、ホテルマンに。
今まで経験できないことをたくさんさせていただきました。ある程度、自分で時間を作り、勉強する様にし、なんとか資格を取ることができました。先輩ソムリエにもおめでとう！と言ってもらったんですが、みんな「ここからがスタートだね！！」って言うんです。今なら、理解できますが当時はちょっとだけ「へ？」って思ってました。
もちろん、僕はソムリエの資格は取りたかったけど、プロのソムリエというよりはマネージメントに進みたかったので、共通言語としてワインのことを最低限覚えておこうと思い、資格をとったんです。ですので、資格取得用の勉強なので意外とちゃんと掘り下げられていなかったり、お客様に聞かれてきちんと答えられないこともしばしばありました。
その後、イタリアブランドのレストランで勤務したのですが試験ではイタリアの設問はほぼ全滅。面接ではそんなこと言えなかったけど、必死に覚えた記憶があります。笑
幸い、1人の先輩がとても言い方で、試飲会に連れて言ってくれたり、銀座界隈を中心にイタリアワインを中心としたソムリエさんを紹介していただいたり、一緒に飲みに言ったり本当にいろんな経験をさせてもらいました。
もし、資格を取ろうと思わず昔のお店で働いていても恐らく、会社の不満ばっかり言っていたのではないかなと思います。ソムリエの資格をとったことで本当に色々なことが変わった。もちろん資格だけの影響ではないですが、ソムリエになったからこそ得られるお客様からの信頼や責任。いろいろな価値観を持った仲間や先輩。もっと深く知りたいという欲にもかられる様になりました。
いろんなものが絡み合って成長する機会を与えてもらえました。今地元で小さいけどお店をやらせてもらって、自分のお店を応援してくれている方も少しはできて、まだまだだけど色々頑張りたいなと思います。
飲食やってる方が資格はあったら色々と拡がりますよ！！（でも、僕は資格至上主義ではないです。）
