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最近思うこと

先日もこんな時期なのにかかわらずご来店していただくお客様がいらっしゃり、非常に感謝です!ありがとうございます!

まさか開店から一年ちょっとでこんな大変な時期に出くわすとはもちろん思っておらず、とりあえずできることを日々やっている感じです。同時に時間だけはたっぷりあるのでワインなどの本を読んで勉強しております。

昨日お越しいただいたお客様との会話で、現在やっているお店はどちらかというと初めての出店の人間がやるような横丁のような要素が強いので、いつか本格的に自分のお店を持った時にはお客様が自身で所有しているDRCのワインをお祝いで持っていくよと。おっしゃっていただけたり、まぁ話の流れでそうなっただけかもしれませんが気持ちだけでも本当にありがたいですね。

また、別にご予約までしていただいてご来店いただいたお客様もワインを楽しんでいただけたり本当に感謝です。

今後も真摯にお客様にきちんと満足していただけるように少しづつでも進めるよう、努力してまいります!

立ち止まらずに何かしらやっていこうと非常に元気をもらいました。

昨日お越しいただいたお客様に限らずですが、本当に皆様に感謝です。

今後とも、よろしくお願いいたします!

感謝 / Thanks!

先日より営業再開いたしまして、現在自粛要請出ていますし、誰も来ないだろうなーと思っていたのですが、わざわざお持ち帰りでワインを買いにきてくれたりしていただけて非常に嬉しかったです。今後も何かしらお客様に喜んでもらえるように、接客、商品、雰囲気など向上させていきたいと思います!

まずは安全第一ということで先日もお話しした通り、席を半数にさせていただきました。せっかくお越しいただいたのに、何かあっては困るので…

積極的には勧められませんが、もちろん当店で飲みたいかたは基本的に対応いたします。

ただ、先日話したとおり状況に応じて予約のみの対応や急遽、臨時休業する可能性はあります。ご了承くださいませ。

個人的には持ち帰りをオススメいたします。

こんな時期でもご来店いただけることに心より感謝です。まずは安全第一で営業したいと思います。

本日より営業再開いたします。/ Re-open from today!

本日より営業再開いたします。

ただ、これから桜が咲き、自粛を要請されてはいるものの、若干の混雑が予想されるのではないかと思います。ですので個人的な判断で、また突然臨時休業するかのせいもありますが、なんとかご理解いただければと思います。

当店としましては先日、期限付きではありますが酒類販売免許を取得できましたのでお酒をテイクアウトできるようになりました!ですので、もちろん当店で飲まれたい方は大歓迎ではあるのですが、今の情勢を鑑みるとテイクアウトされることをお店としてはオススメいたします。

元が小さいカウンターですので焼け石に水状態ではあるかもしれませんが、席数を半分にし少しでもお客様同士の距離を取れるようにいたしました。

ボトルで一本だと多すぎるというかたにも、グラスで提供できるように準備しておりますので、ぜひご利用ください!!

お家で美味しいワインなんかいかがですか?

需要があるならオンラインで対応もさせていただきますのでお気軽にお声かけください!!

 

期限付きの酒販免許取得しました! / I got temporaly Liquor retail lisence

先日、タイトルの通り、期限付きの酒販免許取得しました。

これによって、当店でもワインの販売ができるようになりました。

ボトルはもちろん、グラスの分量でも販売いたします。小さいペットボトルへ移すので開けたてとはちょっと違うかもしれませんが、その日に飲んでしまうのであれば問題ないかと思います!

メール、ライン、SNSのメッセージ等いただければ、こちらからご提案させていただきます!

取り急ぎ、ルーデュモン のパストゥーグランが人気ありますね。

他にも色々とご用意しておりますので、ぜひご利用ください!!

不明な点はお気軽にご連絡くださいませ!

4月の営業日 / Operation day on April

お待たせいたしました。

4月の営業日ですが、お休みなく営業の予定です。

コロナウィルスの影響もありますので変更する可能性はございますが、

その際は改めてお知らせいたします。

安全第一ではありますが、ぜひご来店お待ちしております!1

ドラピエ / Drappier

シャンパン ドラピエ


突然、ドラピエというシャンパンのお話です。なぜかというと、先日生産者さんの1人にお会いする機会がありまして、その時のことや、以前インポーターさんのご招待でメゾンに訪問することがあったので、ちょっと日記程度に書くことにしました。

マリセル・ラピエール、フィリップ・パカレ、Ch.ル・ピュイそしてジャックセロスが愛飲するシャンパーニュと言われています。

シャンパーニュ地方の南側、コート・デ・バールでピノ・ノワールを主体に栽培しております。ブリュット・ナチュールの第一人者としても知られています。

完全無農薬とノンドサージュを追求し、1989年より農薬は一切使用していないそうです。病気や害虫被害で30%程度、収穫量が減少したそうですが土壌改善がゆっくり進み、年々、個性が出てきてるそうです。

IMG_3419 ドサージュもドラピエではワインに蔗糖を加えたリキュールを25年熟成したものを使用してるそうです。もう5年以上前ですが、少しだけこのリキュールだけを試飲させていただきました。非常に貴重な経験でした。

 

 

 

 

IMG_8269 今回はドラピエのミレジム エクセンプション2013を試飲させてもらいました。ちょっと、僕の英語力が微妙なので若干、聞き間違いがあったかもしれないのですが、通常はぶどうごとに単一区画の最良のぶどうのみで作るらしいんですが、天候が少し難しい年だったとのことで、もちろん最良のものを選抜してるとのことでしたが’13年は単一の区画ではなく、同レベルの区画数カ所から収穫したぶどうを使用してるそうです。(違ったらすいません!)

少し温度は高めでしたが白ワイングラスでテイスティング。非常に香りも良く、エレガントなきめ細やかな泡で美味しく飲めました。 (説明聞きながらだったのでテイスティングコメントのメモとれなっかった… )

こんな時期にフランスからわざわざいらして、しかもわざわざご挨拶にお越しいただき本当にありがとうございました!!しかもなかなか聞けないような話も聞けて本当によかった!来年あたりはぜひ、お手伝いしてる香港のお店でイベントしたいです!!弘前にもきて欲しいけど、くるかなぁ(笑)そうなるように働きかけよう!

 

 

 

 

 

ご来店、ありがとうございました! / Thank you for coming our wine bar yesterday!

昨日は、ドメーヌ ドゥジャック のテイスティングイベントを開催させていただきました!お陰様で満員御礼になりました。お客様皆様、楽しんでいただけていれば幸いです。

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来月も何か、皆様が楽しめるものをご用意できればと必死に考えてます(笑)

今しばらくお待ちください。

 

その頃、僕は…

その頃、僕はヒィヒィ言いながら香港で働いてました。最近話題の新型コロナウィルス の影響で街全体が静かな日が続いてますが、バレンタインデーは違うようです。非常に活気のある営業でした。ワインも少々ボトルで提供できましたし、何よりグラスワインの種類増やしたんですが、その矢先にこのウィルス騒動であまり出なかったのですが、昨日はグラスワインも楽しんでいただけたようでよかったです。なんとか、次のステップに持っていきたいなと思います!持ち込みワインもあったのですが、Ch.タルボの2000年!!

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お客様のリクエストででキャンターをし、少しテイスティングさせていただきました。もう20年経っているというのにフレッシュな感じを残しつつも丸くなってる感じでした。もちろん、仕事の一環でのテイスティングの為、ゆっくり味わってどうこうではありませんでしたが、いい経験をさせていただきました。空のボトルを見たら上の写真のようになっており、いい状態で保管されてたワインなんだなーと思います。大抵はブンブン降って持って来られるお客様が多いのでおりだらけになること多いんですが、今回はそんな感じではありませんでした。

仕事終了後、帰宅しルーデュモンのテイスティングしながら珍しく本読んでました。ゆっくりワインを味わうのもいいなぁと思ったり、今度はこんなことしよう!と色々とアイディアが浮かびました!すぐできること、準備が必要なこと、色々ありますが一つづつ、自分の中の課題をクリアしていこうと思います。

皆様、今後ともよろしくお願いいたします!!

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2月の営業日のご案内 / Operation days on February

お待たせ致しました!!

2月の営業予定日が決定いたしましたのでご案内させていただきます。

2月  1日(土)      17:00-24:00

2月14日(金)      17:00-24:00

2月15日(土)       17:00-24:00

2月28日(金)      17:00-24:00

※状況により、予告なく変更する場合がございますので、ご了承くださいませ。

皆様のご来店を心より、お待ちしております!!

イベント2daysを振り返って / Event 2days

最初に

今回、このイベントにお越しいただいたお客様、また色々と今までお手伝いや協力していただいた、皆様にありがとうとお伝えしたです。なんとか1年、続けることができました。9月より香港で違うお仕事のお手伝いをして、毎日営業ができない状態にも関わらず、遊びにきてくれるお客様もおり、感謝以外、ございません。今年、2020年はさらなるステップアップをするべく色々と作戦を立てております!!

今後も、お楽しみいただけるよう頑張ります!では、イベントのふりかえりをしたいなと思います!

まずは…

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こちら!!写真だとわかりづらいですが、3L(ダブルマグナム)のシャンパン ビルカールサルモン。通常の750mlの4本分!2月1日が正式な1周年なのですが、私、個人の都合で前倒しで周年記念ということで、お客様に振舞わせていただきました!!余ったら自分で飲めばいいやと思っていたので、思い切って仕入れてみました。お客様からも反応は上々…来年は是非、倍の6Lを….と密かに考えております。

そして、シャンパンテイスティングイベントへ…

今回、初日はシャンパンのテイスティングイベント。

提供アイテムの選定も少し悩んだのですが、せっかくだからサロンをグラスで出しちゃえ!!と思い、それをベースに選定しました。本当はサロンの垂直テイスティングにしたかったのですが、ちょっと値段設定が高くなりすぎるので断念…

せっかくなので、なかなか飲めないものでということでゴッセ ブラン ド ムニエとボランジェ  ラグランダネ 2008に決めました。

サロンはもちろんですが、他のシャンパンも好評でした。結構ボランジェ が好みな方が多かったな。次回はもっとベストな状況に持って行って、楽しんでもらえるようにしたいなと思います。 続きを読む

オーバー ザ レインボー / Over The Rainbow

ニュージーランド、マールボロ地区で活躍するキムラセラーズの木村 滋久氏がオーストラリア カウラのウインダウリー エステートにて過ごし、醸造、ブレンドに係わり、仕上がったワインに、絵本作家の谷口 智則さんがラベルのデザインを手がけたワイン。

オーストラリア、ニュージーランド、日本が結びつき、架け橋となったワイン。

樽熟成をさせないことでブドウ本来の持ち味を前面に押し出したスタイルです。

今回はシャルドネ、シラーズをご用意いたしました。

こちら亜硫酸無添加のワインです。

以前、当店でも提供させていただいたサクラシラーズも作られているワイナリーと日本人がコラボレーションしたワイン。今週、グラスで提供させていただこうかと思います!

是非、お試しくださいね!!

私おつい先ほど弘前戻ってきました。去年よりすごく雪が少ないので、すごくびっくりしています。木曜日よりお店にも立ちますので、よろしくお願いします!!

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