先日、タイトルの通り、期限付きの酒販免許取得しました。
これによって、当店でもワインの販売ができるようになりました。
ボトルはもちろん、グラスの分量でも販売いたします。小さいペットボトルへ移すので開けたてとはちょっと違うかもしれませんが、その日に飲んでしまうのであれば問題ないかと思います！
メール、ライン、SNSのメッセージ等いただければ、こちらからご提案させていただきます！
取り急ぎ、ルーデュモン のパストゥーグランが人気ありますね。
他にも色々とご用意しておりますので、ぜひご利用ください！！
不明な点はお気軽にご連絡くださいませ！
お待たせいたしました。
４月の営業日ですが、お休みなく営業の予定です。
コロナウィルスの影響もありますので変更する可能性はございますが、
その際は改めてお知らせいたします。
安全第一ではありますが、ぜひご来店お待ちしております！１
突然、ドラピエというシャンパンのお話です。なぜかというと、先日生産者さんの1人にお会いする機会がありまして、その時のことや、以前インポーターさんのご招待でメゾンに訪問することがあったので、ちょっと日記程度に書くことにしました。
マリセル・ラピエール、フィリップ・パカレ、Ch.ル・ピュイそしてジャックセロスが愛飲するシャンパーニュと言われています。
シャンパーニュ地方の南側、コート・デ・バールでピノ・ノワールを主体に栽培しております。ブリュット・ナチュールの第一人者としても知られています。
完全無農薬とノンドサージュを追求し、1989年より農薬は一切使用していないそうです。病気や害虫被害で30%程度、収穫量が減少したそうですが土壌改善がゆっくり進み、年々、個性が出てきてるそうです。
ドサージュもドラピエではワインに蔗糖を加えたリキュールを25年熟成したものを使用してるそうです。もう5年以上前ですが、少しだけこのリキュールだけを試飲させていただきました。非常に貴重な経験でした。
今回はドラピエのミレジム エクセンプション2013を試飲させてもらいました。ちょっと、僕の英語力が微妙なので若干、聞き間違いがあったかもしれないのですが、通常はぶどうごとに単一区画の最良のぶどうのみで作るらしいんですが、天候が少し難しい年だったとのことで、もちろん最良のものを選抜してるとのことでしたが’13年は単一の区画ではなく、同レベルの区画数カ所から収穫したぶどうを使用してるそうです。(違ったらすいません！）
少し温度は高めでしたが白ワイングラスでテイスティング。非常に香りも良く、エレガントなきめ細やかな泡で美味しく飲めました。 (説明聞きながらだったのでテイスティングコメントのメモとれなっかった… )
こんな時期にフランスからわざわざいらして、しかもわざわざご挨拶にお越しいただき本当にありがとうございました！！しかもなかなか聞けないような話も聞けて本当によかった！来年あたりはぜひ、お手伝いしてる香港のお店でイベントしたいです！！弘前にもきて欲しいけど、くるかなぁ(笑）そうなるように働きかけよう！
昨日は、ドメーヌ ドゥジャック のテイスティングイベントを開催させていただきました！お陰様で満員御礼になりました。お客様皆様、楽しんでいただけていれば幸いです。
来月も何か、皆様が楽しめるものをご用意できればと必死に考えてます（笑）
今しばらくお待ちください。
その頃、僕はヒィヒィ言いながら香港で働いてました。最近話題の新型コロナウィルス の影響で街全体が静かな日が続いてますが、バレンタインデーは違うようです。非常に活気のある営業でした。ワインも少々ボトルで提供できましたし、何よりグラスワインの種類増やしたんですが、その矢先にこのウィルス騒動であまり出なかったのですが、昨日はグラスワインも楽しんでいただけたようでよかったです。なんとか、次のステップに持っていきたいなと思います！持ち込みワインもあったのですが、Ch.タルボの2000年！！
お客様のリクエストででキャンターをし、少しテイスティングさせていただきました。もう20年経っているというのにフレッシュな感じを残しつつも丸くなってる感じでした。もちろん、仕事の一環でのテイスティングの為、ゆっくり味わってどうこうではありませんでしたが、いい経験をさせていただきました。空のボトルを見たら上の写真のようになっており、いい状態で保管されてたワインなんだなーと思います。大抵はブンブン降って持って来られるお客様が多いのでおりだらけになること多いんですが、今回はそんな感じではありませんでした。
仕事終了後、帰宅しルーデュモンのテイスティングしながら珍しく本読んでました。ゆっくりワインを味わうのもいいなぁと思ったり、今度はこんなことしよう！と色々とアイディアが浮かびました！すぐできること、準備が必要なこと、色々ありますが一つづつ、自分の中の課題をクリアしていこうと思います。
皆様、今後ともよろしくお願いいたします！！
お待たせ致しました！！
2月の営業予定日が決定いたしましたのでご案内させていただきます。
2月 1日(土) 17:00-24:00
2月14日(金) 17:00-24:00
2月15日(土) 17:00-24:00
2月28日(金) 17:00-24:00
※状況により、予告なく変更する場合がございますので、ご了承くださいませ。
皆様のご来店を心より、お待ちしております！！
最初に
今回、このイベントにお越しいただいたお客様、また色々と今までお手伝いや協力していただいた、皆様にありがとうとお伝えしたです。なんとか１年、続けることができました。9月より香港で違うお仕事のお手伝いをして、毎日営業ができない状態にも関わらず、遊びにきてくれるお客様もおり、感謝以外、ございません。今年、2020年はさらなるステップアップをするべく色々と作戦を立てております!!
今後も、お楽しみいただけるよう頑張ります！では、イベントのふりかえりをしたいなと思います！
まずは…
こちら！！写真だとわかりづらいですが、３L（ダブルマグナム）のシャンパン ビルカールサルモン。通常の750mlの４本分！2月1日が正式な1周年なのですが、私、個人の都合で前倒しで周年記念ということで、お客様に振舞わせていただきました！！余ったら自分で飲めばいいやと思っていたので、思い切って仕入れてみました。お客様からも反応は上々…来年は是非、倍の6Lを….と密かに考えております。
そして、シャンパンテイスティングイベントへ…
今回、初日はシャンパンのテイスティングイベント。
提供アイテムの選定も少し悩んだのですが、せっかくだからサロンをグラスで出しちゃえ！！と思い、それをベースに選定しました。本当はサロンの垂直テイスティングにしたかったのですが、ちょっと値段設定が高くなりすぎるので断念…
せっかくなので、なかなか飲めないものでということでゴッセ ブラン ド ムニエとボランジェ ラグランダネ 2008に決めました。
サロンはもちろんですが、他のシャンパンも好評でした。結構ボランジェ が好みな方が多かったな。次回はもっとベストな状況に持って行って、楽しんでもらえるようにしたいなと思います。 続きを読む
ニュージーランド、マールボロ地区で活躍するキムラセラーズの木村 滋久氏がオーストラリア カウラのウインダウリー エステートにて過ごし、醸造、ブレンドに係わり、仕上がったワインに、絵本作家の谷口 智則さんがラベルのデザインを手がけたワイン。
オーストラリア、ニュージーランド、日本が結びつき、架け橋となったワイン。
樽熟成をさせないことでブドウ本来の持ち味を前面に押し出したスタイルです。
今回はシャルドネ、シラーズをご用意いたしました。
こちら亜硫酸無添加のワインです。
以前、当店でも提供させていただいたサクラシラーズも作られているワイナリーと日本人がコラボレーションしたワイン。今週、グラスで提供させていただこうかと思います！
是非、お試しくださいね！！
私おつい先ほど弘前戻ってきました。去年よりすごく雪が少ないので、すごくびっくりしています。木曜日よりお店にも立ちますので、よろしくお願いします！！
現在、日本に帰っている途中です！
前回の一時帰国より、二ヶ月くらいしか経ってないですが少しでも成長してればいいな！
色々感じてること、向こうでの経験(前回より対して時間経ってないですが…)
また、もちろん自分の店のことなど今年も全力で走り抜けたいと思います！！
フランス、アルザス コルマールより北に10Kmにあるユナウィール村に1930年頃に創業したドメーヌで、1995年以降、３代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが運営しているドメーヌです。
クリストフ氏の奥様は東京のフレンチレストランで長年、シェフを勤めていた方だそうです。
「お寿司に合うワインは何か？」というテーマに長年研究を続け、リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ、ピノグリ、ピノブランの５種類の品種をブレンドして完成したのが、こちらのキュヴェギョタク。
ラベルもその名の通り魚拓になっております。（なんの魚なんでしょう？）
魚だけではなく、酢飯、わさび、醤油、ガリとも合うように作られており、非常にお寿司とも相性が良く好評なようです。
当店でも以前、2016年をグラスで少し提供させていただきました。残念ながら、私にはお寿司を握るスキルがございませんので、ペアリングはできませんでしたがワイン単体でも大変、美味しいと好評でした。
今回はこのキュベギョタクの2018年が少量、入荷できましたのでぜひお楽しみいただければと思います！！
次回は、明日1月17日に営業いたしますので、是非、ご来店ください。
皆様のお帰りを心よりお待ちしております。
また、来週はイベントもやる予定なのと、私も一時帰国いたしますので皆様にお会いできることを楽しみにしております！！
2020年が始まり、１週間が経ちました。皆様もお仕事が始まったり、色々と活動が活発になってきているのではないかなと思います。私共のお店も1月は下記の通り営業いたします。
1月はイベントもございますので、ぜひ、遊びにいらしてください。皆様のおかえりを心よりお待ち申し上げます。
1月の営業予定日
10日(金）17:00-23:00
11日(土）17:00-23:00
17日(金）17:00-24:00
18日(土) 17:00-24:00
23日(木) 17:00-24:00
24日(金) 17:00-24:00
25日(土) 17:00-24:00
31日(金) 17:00-24:00
